Tết Hàn thực 3/3 âm lịch

Bánh trôi, bánh chay nhân đường mật, đậu xanh

Có thêm vừng, dừa tươi và bột sắn.

Thân em vừa trắng lại vừa tròn

Bảy nổi ba chìm với nước non

Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn

Mà em vẫn giữ tấm lòng son

             (Hồ Xuân Hương)

Bánh cookie sôcôla chuối dừa.

                                              

 Công thức:
250g bột mỳ đa dụng,
125g bơ nhạt nhiệt độ phòng (bơ động vật)
100g đường trắng
5g bột baking powder
1 quả trứng gà
Ít muối, vani
Dừa khô nạo (mua gói)
Chocolate 65% nạo sợi mỏng
1 quả chuối tiêu.

Cách làm
Trộn bột, bơ, đường, vani, muối, baking powder nhuyễn bằng tay.
Cho trứng vào, đánh nhuyễn bằng máy. 
Chia bột cắt 30 tim bánh đem nướng, chỗ còn lại cho 1 chuối tiêu thái lát mỏng đánh nhuyễn, bọc để tủ lạnh 10'. 
Bánh tim thì lăn qua hỗn hợp dừa + chocolate cả 2 mặt, hỗn hợp chuối bột thì hơi nhão nên chỉ rắc được 1 mặt thui (12 chiếc). 
Nhiệt độ nướng là 180 độ nhé. Thời gian tùy mỗi người, bánh tim khoảng 10p còn cookie chuối khoảng 18p gì đó.

CHÁO LÒNG HÀNG VÔI

Quán nằm trong 1 ngõ nhỏ phố Hàng Vôi không ồn ào, náo nhiệt. Đứng đầu ngõ, bạn sẽ bắt gặp tấm biển chỉ dẫn thật giản dị, mộc mạc: A Tuấn 40 Hàng Vôi Lòng lợn, ấy vậy mà quán đã ngót ngét 10 năm tuổi rồi. Quán cũng là nhà luôn với một khoảnh sân rộng, bàn ghế kê sạch sẽ gọn gàng, ước chừng 1 đội quân 50-60 người cũng vẫn ổn lắm. Nào thì gọi một đĩa lòng đầy đủ, nhẩn nha gắp từng miếng dồi, miếng lòng, chấm mắm ớt, thêm chút kinh giới, rau sống rồi đập tay vào đùi đánh đét thốt lên rằng "Ngon". Thật khó miêu tả vị lòng như các món ăn khác, chỉ biết rằng dạ dày sần sật, lòng luộc vừa phải không đắng, miếng dồi mềm mà lại dai dai "Đã". Nhậu lai rai, câu này nói chẳng sai. Này thì thêm chén rượu, khà một tiếng, say sưa câu chuyện với chiến hữu về những cung đường và những kỷ niệm còn gì thú hơn nữa. Ngà ngà một chút, mỗi người gọi thêm cho mình một bát cháo lòng, thêm tiêu ớt lại thấy mình tỉnh táo lạ thường, hạt gạo giã nhỏ nấu cháo rất quyện, ngắt vài lá rau thơm ăn kèm, cứ sì sà sì sụp, hấp dẫn đến thìa cuối. Một lần thưởng thức và muốn đến mãi không thôi..

 

PS: Quán chỉ phục vụ buổi trưa. Suất ăn như trên 1 đĩa lòng + 2 cháo lòng = 100k. No căng!

SỨA BIỂN & BÚN THANG

Ngon, bổ, rẻ cho trưa hè nóng nực

Trưa hè nóng nực, đã quá ngán ngẩm với những món cơm văn phòng khô khốc, bạn hãy thử một lần tìm đến quán sứa bà Hiền - 46 Đường Thành xem nhé. Cái món ăn chỉ có theo mùa, sần sật, tươi mát như thạch nghe giang hồ đồn đại ở hàng này là ngon nhất. Không còn chút vị khai đặc trưng như nhiều gánh hàng rong, sứa ở đây được chế biến rất khéo, ăn kèm với đậu nướng, lát dừa tươi và kinh giới, tía tô. Này nhé, nhâm nhi chút rượu, cuốn miếng sứa mát lạnh trong lá kinh giới, gắp thêm chút lá bạc hà, lát đậu vàng tươi, miếng dừa trắng vậy là có món ăn ngũ sắc rồi đấy. Chấm vào bát mắm tôm đã bỏ thêm chút quất, chút ớt, xuýt xoa khi miếng sứa giòn tan nơi đầu lưỡi mà cảm giác tan đi trưa hè nóng nực. Nếu không uống rượu thì một cốc trà đá sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Còn gì thú vị hơn khi vừa ngắm phố phường, vừa thưởng thức món ăn dân dã bên gánh hàng rong lâu đời. Với những món như vậy ăn ít một chút sẽ gây cảm giác thòm thèm, nhớ mãi. Nếu ăn 2 người, bạn có thể gọi 1 suất sứa, 1 suất bún đậu và một cái chả cốm. Ngon và để lại dư vị...

Vẫn hơi đoi đói, hãy quá bước một chút nhé - 32 Cầu Gỗ với món bún thang nổi tiếng. Lại một lần nữa mắm tôm được dùng như một thứ gia vị không thể thiếu tạo nên vị đậm đà của bát bún. Dù không đủ các thành phần như món bún thang truyền thống của người Hà Nội nhưng nhìn vào bát bún mà ta đã đủ thấy hấp dẫn lắm rồi:sợi bún dài, miếng thịt gà trắng phau thái lát, miếng nấm, trứng rán mỏng thái chỉ, miếng giò nhỏ, và không thể thiếu được chút hành răm xanh. Nghe có vẻ thấy ngại ăn vì trời nóng là thế... nhưng sẽ quên ngay thôi khi húp chút nước lèo ngọt mát. Bát bún thang tuy nhiều vị nhưng ăn lại rất thanh, ngọt nước xương gà, chua chua vị quất, hơi xè cay miếng ớt cắt nhỏ. Hấp dẫn vô cùng...

Có một trưa hè như thế!

PS: Suất ăn như trên nhé - sứa, bún đậu 40k, bún thang 25k/bát